<<<一口咬下：蓬鬆甜甜圈的魔力>>>
走在台北敦化南路，熟悉的城市街景中即將多一抹來自日本的甜點魅力——東京超人氣甜甜圈品牌「I’m donut?」確定於7月在此開設全台首店，甜點控不再需要飛往東京排隊，也能在信義東區感受這股蓬鬆柔軟的甜圈魅力。
源自福岡的「I’m donut?」，由名廚平子良太創立，本為知名麵包店 AMAM DACOTAN 的一款副產品，卻因人氣過高而獨立開店。不同於美式甜甜圈的油炸酥硬風格，這款「生甜甜圈」在麵糰中加入大量雞蛋與牛奶，使其質地如雲朵般蓬鬆、口感Q彈，被稱作是「用吸的都可以」的夢幻甜點。
品牌在東京展店僅三年，已於中目黑、表參道等五處立足，如今即將進軍海外市場。台北首店除主打原味生甜甜圈外，預計同步推出包含檸檬糖霜、巧克力脆皮、開心果餡與鹹味火腿甜甜圈等十多種品項，滿足甜點與創意料理愛好者的味蕾。
<<<日系設計：視覺美學也能入口>>>
除了味覺上的創新，「I’m donut?」在品牌視覺設計上也極具辨識度。本次台北店邀請日本當紅藝術總監吉田ユニ（Yuni Yoshida）操刀形象企劃，她以擅長將日常食材轉化為視覺衝擊的手法，為甜甜圈品牌增添一層藝術氣息。
根據觀察，日本甜點品牌進軍台灣愈趨頻繁，但少有像「I’m donut?」這樣以質感包裝與本格職人精神結合的案例。在 Google 上累積超過4.5星評價的它，不只是美味，更代表一種從街頭紅到國際的「日式甜點美學」。
代理此品牌的為富錦樹集團（Fujin Tree Group），其以選品、美感與生活風格著稱，曾成功引進包括「鹽之花可麗露」與「濱松屋白巧蛋糕」等人氣點心。此次擔任「I’m donut?」台灣落地的推手，不僅確保了產品品質，也為其未來在台展店鋪下了穩固基礎。
<<<甜點風向：開心果熱潮席捲全台>>>
除了「I’m donut?」，近期另一波甜點熱潮也正在發酵——那就是開心果。Krispy Kreme 於6月26日至7月24日限時推出兩款開心果甜甜圈，包括濃餡卡士達夾心的「開心果貝果」與台灣限定「雪點開心果」，搶搭這股堅果風味風潮。
台灣市場對甜點口味的接受度持續多元化，根據《2023台灣甜點市場白皮書》（來源：AC Nielsen），具異國風味與視覺記憶點的甜點，在25–45歲族群中擁有超過65%的高忠誠度與二次回購意願。尤其像「爆餡口感」與「限量聯名」更成為驅動銷售的重要因子。
面對這樣的趨勢，「I’m donut?」選擇結合生甜甜圈的獨特技術與異國風味創新，搭配具備排隊熱度的品牌操作邏輯，無疑將再次激起一波「甜點排隊潮」。對甜點創業者與食研從業者而言，也是一個觀察「質感甜品商業模式」與「職人品牌在地化」的重要指標。
